Kesän trendikäin kakku on helppo leipoa
Keskiviikko 27.5.2015 klo 07.08
Suomeen rantautunut Naked Cake on juhlapöydän värikäs kruunu.
Marjoilla saat näyttävän koristelun. (JENNI GÄSTGIVAR)
Kesäinen Naked Cake
Kakkupohja:
300 g pehmeää voita
korppujauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
6 munaa
6 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
80 g Fazer vadelma tummaa leivontasuklaata
maitoa kostutukseen
Täyte ja koristeet:
reilusti vadelmahilloa
500 g mascarpone-juustoa
5 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
2 rasiaa mansikoita
125 g mustikoita
1. Tee kakkupohja mielellään edellisenä päivänä. Voitele läpimitaltaan noin 24 cm vuoka ja kuorruta se kevyesti korppujauhoilla. Vaahdota voi, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää munat yksitellen, vatkaa kunnolla. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään, lisää ne varovasti nostellen kakkutaikinaan siivilän lävitse.
2. Sulata suklaa, lisää se taikinaan. Kaada vuokaan, tasoita pinta ja paista 180 asteessa 45-60 minuuttia, kunnes haarukkaan ei jää enää taikinaa. Paiston jälkeen anna jäähtyä ja leikkaa pohja kolmeen osaan.
Kakun kokoaminen:
3. Vatkaa kuohukerma ja sekoita joukkoon mascarpone-juusto sekä tomusokeri. Aloita kakun kokoaminen kostuttamalla alin kakkupohja maidolla. Levitä päälle vadelmahilloa, sitten reilu kerros mascarponekermavaahtoa. Asettele kerman päälle siivutettuja mansikoita.
4. Nosta päälle toinen kakkukerros, kostuta ja kokoa samaan tapaan. Lisää lopuksi päälle pohjan ylin kerros, kostuta maidolla vain kevyesti. Koristele kakku keolla mascarponekermavaahtoa ja kruunaa komeus lopuksi puolitetuilla mansikoilla sekä kokonaisilla mustikoilla.
Vinkki!
Jos haluat monivärisen kakun, valmista taikinasta kaksi kolmasosaa suklaata käyttäen ja yksi kolmasosa ilman. Näin saat kaksi tummaa kakkupohjaa ja yhden vaalean. Aloita taikinan teko ohjeen mukaan, mutta munien vatkaamisen jälkeen lisää taikinaan vain jauhot ja leivinjauhe.
Siirrä tämän jälkeen noin yksi kolmasosa taikinasta varovaisesti sivuun, sekoita sen jälkeen isompaan satsiin kaakaojauhe siivilän läpi sekä sulatettu suklaa.
Paista pohjat erikseen ja lyhennä paistoaikaa.
