Näin keität hyvän pannukahvin

Lauantai 11.7.2015 klo 14.29

Kaikkien kesämökkien varustukseen ei kuulu kahvinkeitintä, ja vaelluksilla kahvit on keitettävä tulilla.

Nuotiolla keitetty pannukahvi onnistuu parhaiten, kun pannu on puhdas ja vesi raikasta. (MOSTPHOTOS)

Näillä ohjeilla pannukahvi onnistuu niin liedellä kuin nuotiollakin.
1. Käytä puhdasta pannua ja kylmää, raikasta vettä. Virtaava vesi on yleensä parempaa kuin seisova.
2. Kiehauta vesi ja siirrä pannu pois lämmönlähteen päältä. Muistathan, että varsinkin nuotiolla kahva voi olla kuuma!
3. Lisää veteen pannukarkeaa kahvia ja sekoita kunnolla. Oikea annostus on mitallinen eli noin seitsemän grammaa kahvia kupillista kohden.
4. Siirrä pannu takaisin lämmölle ja anna kuohahtaa kerran. Älä päästä vettä kiehumaan!
5. Ota pannu pois lämmöltä, sekotia ja anna kahvin hautua noin 5 minuuttia.

6. Nyt voit kaataa pannukahvin kuumalla vedellä lämmitettyyn tarjoilukannuun ja tarjoilla. Näin kahvin hautuminen loppuu, eikä kuppiin tule puruja.
Pannukahvin suositeltava tarjoilulämpötila on 75-80 astetta. Valmis pannukahvi säilyttää arominsa täydellisinä noin puolen tunnin ajan. Jos säilytät sitä pidempään, käytä termoskannua.
Lähteet: Meira ja Paulig

MARIANNE ZITTING

Klikkaa T, jos artikkeli on mielestäsi tärkeä ?