Paras mansikkahillo on ehdottomasti perinteinen ja vieläpä helpoin - syö pannarin kanssa
(muokattu )
Pannukakku on klassikko, joka maistuu aina - ja kaikille. Samaa voi sanoa mansikkahillosta.
Mansikkahillon kaverina voi pannukakun päällä olla myös jäätelöä, kerma- tai vaniljavaahtoa. RONI LEHTI
Mikäpä olisi parempi kaveri pannarille kuin mansikka? Kaikissa muodoissaan.
Pannukakkutaikinassa voit mainiosti korvata osan vehnäjauhoista ohrajauhoilla.Silloin saat hitusen terveellisemmän ja maukkaamman pannarin.
Sipoolaisen Varpulan tilan emäntä Riitta Rantanen neuvoo ohjeet niin ihanaan pannukakkuun kuin perinteiseen mansikkahilloon.
Pannukakku
8 dl joko tavallista, hyla- tai laktoositonta täys- tai kevytmaitoa
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja tai 3 dl vehnäjauhoja + 1 dl ohrajauhoja
(1 tl leivinjauhetta, ei välttämätön)
1 dl joko juoksevaa margariinia, öljyä, sulatettua voita tai sulatettua margariinia
½ tl suolaa
½-1 dl sokeria
1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito, munat ja (jäähtynyt)rasva.
2. Kaada taikina isolla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia eli kunnes pinta on herkullisen ruskea.
3. Ota pannukakku uunista, anna vetäytyä 4-5 minuuttia ja leikkaa esim. saksilla annospaloiksi.
Perinteinen mansikkahillo
2 kg tuoreita mansikoita
1 dl vettä
1 kg hillosokeria
1. Poista mansikoista kannat ja mahdolliset roskat. Mikäli marjoissa on hiekkaa tai multaa, huuhtaise ne nopeasti ja varovasti lävikössä juoksevalla kylmällä vedellä.
2. Laita mansikat ja vesi kattilaan ja kuumenna höyryäväksi mutta ei kiehuvaksi.Lisää hillosokeri sekoittaen samalla ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Anna kiehua n. 10 min ja kuori kiehumisen aikana syntyvä vaahto pois esim.reikäkauhalla.
4. Nosta kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä puolisen tuntia sekoittaen hilloa muutamia kertoja.
Kylmiö-, kellarisäilytys:
1. Kuumenna puhtaat lasitölkit ilman kansia uunissa 100 asteessa ja anna jäähtyä.Huuhtele sekä tölkit että kannet säilöntäaineella, jaa hillo purkkeihin ja sulje kannet.
2. Anna hillon jäähtyä kokonaan ja säilytä viileässä.
Pakastettu hillo:
1. Anna hillon jäähtyä kunnolla ja jaa pakasterasioihin. Sulje kannet ja pakasta hillot.
2. Voit sekoittaa pakasteeksi menevän hillon joukkoon tuoreita kokonaisia tai paloiteltuja/viipaloituja marjoja.
Juttu on julkaistu ensimmäisen kerran heinäkuussa 2016.
