Älä heitä ruokaa

Heitätkö turhaan ruokaa pois?

Näitä voit syödä vanhasta päiväyksestä huolimatta

Torstai 24.4.2014 klo 18.09 (päivitetty klo 21.13)

Vaikka parasta ennen -päiväys umpeutuisi, saattaa ruoka olla edelleen täysin syömäkelpoista.

Säilykkeet tulee pitää viileässä ja pimeässä paikassa, jotta ne säilyisivät mahdollisimman pitkään. Kananmunan säilyvyyden turvaa alle viiden asteen lämpötila. (COLOURBOX.COM)

Maailmalla heitetään vuosittain tonneittain syötäväksi kelpaavaa ruokaa pois. Parasta ennen -päiväys ymmärretään usein ruuan viimeiseksi turvalliseksi käyttöpäiväksi, vaikka kyseessä on ruuan vähimmäissäilymisaika. Tuohon päivään asti sen taataan maistuvan tuoreelta.
Kun parasta ennen -päiväys on ohitettu, saattaa ruuan maku ja ulkonäkö hieman muuttua, mutta haistelemalla ja tarkastelemalla ruokaa, voi usein todeta helposti, onko se edelleen syömäkelpoista.
Parasta ennen -merkintää ei pidä sekoittaa viimeinen käyttöpäivä -merkintään, jota käytetään helposti pilaantuvissa tuotteissa. Ne saattavat jo lyhyen säilytyksen jälkeen aiheuttaa terveysvaaran.

Näitä voi syödä huoletta

Pastat ja murot pysyvät oikein säilytettyinä syömäkelpoisina jopa kuukausia parasta ennen -päiväyksen jälkeen. (COLOURBOX.COM)

Kananmunat saattavat säilyä syömäkelpoisina useiden viikkojen ajan, vaikka niiden päiväys olisi jo umpeutunut. Kananmunan syömäkelpoisuuden voi kokeilla laittamalla sen veteen. Jos muna kelluu, sitä ei kannata syödä. Kananmunat tulisi säilyttää alle viiden asteen lämpötilassa.
Säilyketölkeissä pidetty ruoka saattaa säilyä hyvänä jopa vuosia parasta ennen -päiväyksen jälkeen, jos säilykkeet pidetään oikeaoppisesti viileässä, kuivassa ja valolta suojattuna.
Tummaa suklaata voi syödä vanhenemispäivämäärän jälkeen, jos se on säilyttänyt oikein. Maitosuklaa ja valkoinen suklaa sisältävät kuitenkin maitotuotteita, jotka lyhentävät niiden säilyvyysaikaa. Suklaa tulisi säilyttää 16-20 asteessa, kuivassa paikassa.
Kuiva pasta ei sisällä lähes ollenkaan vettä, joten se säilyy hyvänä pitkään. Oikein säilytettyjä murojakin voi syödä kuukausia parasta ennen -päiväyksen jälkeen. Monet muutkin kuivatuotteet, kuten näkkileipä, säilyvät syömäkelpoisina jopa vuosia.
Päiväysvanhat mausteet eivät mene pahaksi, mutta niiden maku saattaa laimentua ajan myötä. Jogurtit, viilit ja piimät saattavat jääkaapissa säilyä syömäkelpoisina jopa viikkoja päivämäärän umpeutumisen jälkeen.

Pakastin pelastaa monen ruuan

Yleisesti tuotteiden säilymistä voi edesauttaa oikeaoppisella säilytyksellä. Ruuan pidempään säilyttämiseen pakastin on kuitenkin todellinen ihmelaite.
Esimerkiksi jäätelöön ei lain mukaan tarvitse välttämättä merkitä päiväystä ollenkaan. Pakastimessa oikein säilytetty jäätelö pysyy hyvänä helposti jopa vuoden ajan.
Alle 18 pakkasasteessa säilytettynä lihakin pysyy hyvänä useiden kuukausien ajan, viimeisestä käyttöpäivästä huolimatta
Myös kalaa voi säilyttää pakastettuna 1-3 kuukautta. Siipikarja säilyy muutaman kuukauden.
Muita pakastettavana pitkään säilyviä tuotteita ovat esimerkiksi pari kuukautta säilyvä voi, jopa kaksi vuotta säilyvät pakastetut marjat ja muutaman kuukauden säilyvät leivät.
Pakastimeen ei sen sijaan voi laittaa esimerkiksi piimää, koska se saostuu. Myöskään jogurtin tai viilin pakastaminen ei toimi.

Älä heitä pois

Älä heitä hyvää pois - kunnosta ja kierrätä!









KIERRÄTYS Elämme kulutuskulttuurissa, mutta pientä vaivannäköä ja nokkeluutta käyttäen saa tavarat palautettua uuteen loistoon tai ne saavat uuden käyttötarkoitukseen.


1. Inspiraatiota netistä

Lukuisat sivustot ovat keskittyneet sisustustavaroiden kierrätykseen. Monet vinkit ovat helppoja ja nopeita toteuttaa. Katso esim. Designsponge, Upcyclethat tai Recycledinteriors. Tutkaile myös Etsy.com-sivustoa, jossa ihmiset kehittävät vaikka mitä sisustuselementtejä vanhoista esineistä. Lisäksi kirjastoista löytyy huonekalujen kierrätyksestä vaikka kuinka monta hauskaa opusta.

2. Potkua lampunvarjostimiin

Vain mielikuvitus on rajana, kun miettii, mitä voi käyttää lampunvarjostimena. Esimerkiksi vanha läpikuultava hillopurkki soveltuu keittiöön. Rei'itä purkin kansi ja varmista, että sähköjohto pysyy paikallaan. Saat tästä kauniin tasaisen valon. Vaihtoehtoisesti pienellä nikkaroinnilla kristallikarahvi ja jopa siivilä tai juustoraastin soveltuvat lampunvarjostimeksi.

3. Maalaamalla uutta

Vanhan tuolin saa uuteen loistoon tuoreella maalipinnalla. Kaikki mitä tarvitaan on kevyt hiominen, pohjamaali sekä uusi maalipinta. Kiireiset voivat nopeuttaa työtä kalusteisiin soveltuvalla spray-maalilla. Eriparisetkin tuolit saa sulautumaan yhdeksi kalustoksi, kun ne maalataan samalla värillä. Samalla tuolit saavat lisäilmettä, kun niiden istuinosat verhoillaan kauniilla kankaalla.


6. Verhoile sohva

Nuhjuisen näköisen sohvan ulkonäköä voi parantaa uudistamalla verhoilun. Tarvittaessa voi myös vaihtaa istuinjousituksen. Ensi vaiheessa voi uusia selkäosan kankaan ja myöhemmin istuinosan. Restaurointityö vaatii aikaa, tietoa ja kärsivällisyyttä, ja onkin usein parasta teettää työ ammattitaitoisella verhoilijalla.

7. Kierrätä kankaita

Vahoista kankaista voi taiteilla sohvatyynyjä, pöytäliinoja tai istuinalusia. Vahoista kankaista voi tehdä vaikka sängynpeittoja. Pese kankaat ja käytä kunnollista ompelukonetta, jolla pystyt käsittelemään paksuakin kangasta.


8. Raamit uuteen käyttöön

Näyttävätkö vanhat kuvakehykset täysin epäsopivilta kuvillesi? Ei hätää. Uudella maalipinnalla saat ne uusiutumaan. Voit kokeilla myös patinointia, kun maalaat kaksi väriä päällekkäin ja kevyellä hionnalla tuot alla olevan maalin esiin. Kermanvalkoinen sopii hyvin toiseksi väriksi. Aloita patinointi reunoista, äläkä hio liikaa pintoja. Vanhat aistikkaat peilinraamit voivat sopia isojen kuvien tai julisteiden kehyksiksi.


9. Sisusta matkalaukuilla

Vanhat matkalaukut huokuvat karismaa ja vanhan ajan tuntua. Erikokoisista matkalaukuista voi tehdä yöpöydän tai säilytysrahin. Lapsille hauska vaihtoehto on maalata ulkopinta liitutaulumaalilla ja muuttaa sisäosa nukkekodiksi. Laita sisäpintaan seinäpaperia ja kiinnitä puulevyjä, jotka toimivat eri kerroksina. Matkalaukusta saa jopa lemmikin sängyn puolittamalla ja täyttämällä se isolla tyynyllä. Vanhoja matkalaukkuja löytyy esimerkiksi kirppareilta ja huuto.net-sivustolta.

10. Kuormalavat käyttöön

Teollisuuden työhevosina toimivat kuormalavat soveltuvat kotioloihinkin. Esimerkiksi ulkona ne toimivat kesäistuimina. Laita päälle huopa ja värikkäitä tyynyjä. Sisällä niistä saa helposti siirrettävän olohuoneen pöydän laittamalla kääntyvät renkaat alle. Maalaa samalla kuormalava värikkääksi ja tee siitä huomion keskipiste.


11. Baarijakkaroista työpiste

Etsi muutama vanha puinen baarijakkara. Maalaa ne haluamallasi tavalla. Teetä niiden väliin sopivan pituinen ja levyinen pöytätaso ja pulttaa ne yhteen. Tällä tavoin saat halvalla ja helpolla luotua itsellesi työtilan.

12. Puutavarasta idylliä

Suomalainen luonto tarjoaa vaikka kuinka paljon ekologisia sisustusideoita. Esimerkiksi puunkanto voi toimia kauniina pöytänä. Leveästä kannosta voi puolestaan leikkauttaa ohuen siivun, joka toimii tarjottimena.

Hauska nyrkkelyfani

https://www.facebook.com/photo.php?v=10200274776020996&set=vb.1501248026&type=2&theater

Laihduttamaan

Dieetti Tätä perusterveelle aikuiselle suunnattua ruokavaliota noudattamalla menevät kilot, eivät hermot. Ja kaikkein parasta: sitä voi pääpiirteissään noudattaa jopa koko loppuelämän.
Ruokamäärät on laskettu siten, että painonpudotus on noin puolisen kiloa viikossa. Aluksi painoa saattaa lähteä enemmänkin riippuen siitä, kuinka paljon on pudotettavaa. Jos jaksat noudattaa ruokavaliota säntillisesti vielä alkukesän ylitse, saattaa varrestasi kadota jopa kymmenen kiloa.

IS:n kätevällä laskurilla voit laskea oman perusaineenvaihduntasi ja lisätä siihen liikuntamäärän. Sitten voit valita, noudatatko 1 500 vai 1 800 kilokalorin ruokavaliota.

Personal trainer ja FAF-ravintovalmentaja Hanne Vilpponen sanoo, että tästä ruokavaliosta saa myös riittävän määrän esimerkiksi vitamiineja ja välttämättömiä rasvoja.

Usein keskitytään liian paljon proteiineihin ja hiilihydraatteihin, kaikki muu tarpeellinen unohtuu, Vilpponen toteaa.

Molemmat ruokavaliot ovat ohjeellisia.

DIEETTI A:

N. 1 500 KCAL/vrk

Valitse tämä dieetti, jos kulutat keskimäärin 2 000 kcal/vrk.

Aamupala: Kaurapuuro rasvattomaan maitoon, marjoja tai hedelmiä, raejuustoa, kahvi tai tee.

Välipala: Kourallinen pähkinöitä, hedelmä.

Lounas: Värikäs salaatti esimerkiksi kanalla, kalalla tai kananmunalla, raejuustoa, pieni loraus öljypohjaista kastiketta. Näkkileipä levitteellä. Lasi maitoa.

Välipala: Rahka (esimerkiksi maustettu proteiinirahka tai -juoma).

Illallinen: Pieni annos esimerkiksi makaronilaatikkoa, wokkia tai riisiä ja kastiketta, puoli lautasellista salaattia ja kasviksia, loraus öljypohjaista kastiketta.

Iltapala: Jogurtti ja hedelmiä.


DIEETTI B:

N. 1 800 KCAL/VRK

Valitse tämä dieetti, jos kulutat keskimäärin 2 300 kcal/vrk.

Aamupala: Kaksi palaa ruisleipää, ohuelti levitettä, muutama siivu vähärasvaista juustoa tai leikkelettä. Vähärasvainen jogurtti, kahvi tai tee. Keitetty kananmuna.

Välipala: Kourallinen pähkinöitä, hedelmä.

Lounas: Broilerin rintafile tai kämmenen kokoinen pala kalaa, lisäksi noin 1 dl keitettyä täysjyväriisiä, lasillinen maitoa. Puoli lautasellista värikkäitä kasviksia ja salaattia, loraus öljypohjaista kastiketta. Kaksi näkkileipää tai ruisleipäviipaletta, ohuelti levitettä.

Välipala: Rahka (esimerkiksi maustettu proteiinirahka).

Illallinen: Keittoruoka noin 3dl (lihaa, kalaa tai kanaa, lisää kasviskeittoon esim. raejuustoa tai kananmuna), lautasellinen kasviksia/salaattia. Lasillinen maitoa.

Iltapala: Maitorahka mehukeitolla.

Lenkkeily auttaa ajatusten juoksuun

hyvä terveys Yhdysvaltalaistutkimuksen mukaan nuoruusiän urheilu parantaa keski-iän ajattelukykyä ja muistia.
Hyvästä sydämestä hyötyvät myös aivot. Yhdysvaltalaistutkimuksen mukaan parikymppisenä harrastettu sydäntä vahvistava aerobinen liikunta, kuten juoksu, uinti tai pyöräily, on hyväksi muistille ja ajattelukyvylle keski-iässä.

Minnesotan yliopiston tutkimukseen osallistui lähes 3000 tervettä noin 25-vuotiasta ihmistä. Testattavat juoksivat juoksumatolla niin kauan kuin pystyivät. Koe uusittiin 20 vuotta myöhemmin.

Kognitiiviset testit toteutettiin 25 vuotta ensimmäisen juoksukokeen jälkeen. Ihmiset jotka pärjäsivät juoksumatolla pidempään, suoriutuivat myös aivotoimintaa mittaavista testeistä paremmin.

Kokeissa huomioitiin sekoittavat tekijät kuten tupakointi, diabetes ja korkea kolesteroli.
KUVA: Khakimullin Aleksandr D9
Juoksu tekee todistetusti hyvää pääkopalle.

Itä-Suomen yliopiston neurologian erikoislääkäri Merja Hallikainen sanoo, että vastaavanlaisia tutkimuksia on tehty aikaisemminkin.

- Säännöllinen vapaa-ajan liikunta pienentää riskiä sairastua muistisairauksiin; erityisesti Alzheimerin tautiin. Ennaltaehkäisyn lisäksi liikunta voi myös hidastaa muistisairauksien etenemistä.

Hallikaisen mukaan yleiskunnon kartuttaminen lisää hermosolujen välisiä yhteyksiä, tiivistää hermoverkkoja ja auttaa myös muistin kanssa.

- Toivottavasti tutkimustulokset kannustavat ihmisiä harrastamaan liikuntaa ainakin jossain muodossa. Liikunta ehkäisee myös sydän- ja verisuonisairauksia, Hallikainen sanoo.

Tutkimuksesta uutisoi muun muassa BBC. Tutkimus julkaistiin amerikkalaisessa neurologiajulkaisussa Neurologyssa.

Antti Halonen

Lihavuus hyväksi ikääntyneille

Lievästi lihava ikääntynyt elää todennäköisesti pitempään kuin laiha ikätoverinsa. Näin kertoo australialaisen tutkimusryhmän tekemä meta-analyysi, jonka perusteella 65-vuotiaille ja sitä vanhemmille ihanteellisin painoindeksi on lievää lihavuutta merkitsevä 27,5.

Maailman terveysjärjestö WHO luokittelee lievästi lihaviksi ihmiset, joiden painoindeksi on 25—30. Normaalipainoisia ovat ne, joiden painoindeksi on 18,5–24,9.

Painoindeksi lasketaan jakamalla paino metreinä merkityn pituuden neliöllä. Australialaisselvityksen mukaan ikäihmisille ihanteellinen painoindeksi on välillä 23—33. WHO puolestaan luokittelee merkittävän lihaviksi ihmiset, joiden painoindeksi on yli 30.

Tutkijat vertailivat vuosina 1990—2013 julkaistuja tutkimuksia, joissa selvitettiin painoindeksin ja kuoleman riskin yhteyttä 65-vuotiailla ja sitä vanhemmilla. Tutkimuksissa oli mukana yhteensä yli 200 000 ihmisen tiedot.

Selvisi, että riski kuolla kohosi 19 prosenttia niillä, joiden painoindeksi oli välillä 20—20,9 eli lähellä normaalipainon alarajaa. Jos painoindeksi oli välillä 21—22, riski kuolla kohosi 12 prosenttia.

Merkittävästä lihavuudesta kertova painoindeksi välillä 33—33,9 nosti kuoleman riskiä kahdeksan prosenttia.

Tutkijat raportoivat tuloksista julkaisussa American Journal of Clinical Nutrition.

Vanhusten ravitsemukseen liittyvää tietoutta jakavan Gery ry:n projektijohtaja, ravitsemustieteen dosentti Merja Suominen pitää tuloksia uskottavina.

Suomisen mukaan jo aiempien tutkimusten perusteella tiedetään, että ikääntyneiden kohdalla on tärkeämpää kiinnittää huomiota riittävään ravintoaineiden saantiin kuin painonhallintaan.

Suomisen mielestä matalan painoindeksin yhteys kohonneeseen kuolinriskiin liittyy ikäihmisten tahattomaan laihtumiseen, jonka taustalla on useimmiten sairauksia, kuten muistisairaus, masennus tai esimerkiksi lonkkamurtuma.

"Sairauden aikana ravinnonsaanti on usein heikkoa", sanoo Suominen.

Vastaavasti korkeamman painoindeksin yhteys pidempään elinikään selittyy lihaksilla, joiden kunto on ikääntyneiden toimintakyvyn kannalta keskeinen tekijä.

Ikäihmisten kohdalla painoa pitäisikin Suomisen mielestä seurata siksi, ettei se pääsisi liiaksi laskemaan, ei niinkään kilojen karttumisen pelossa. Toisaalta Suominen muistuttaa, ettei lihavuus ole tae hyvästä ravitsemuksesta.

Tyypillinen ikäihmisten ravitsemukseen liittyvä ongelma on liian vähäinen proteiininsaanti. Ikääntyneiden pitäisi saada proteiinia päivittäin 1,2 grammaa painokiloa kohti.

Esimerkiksi 70 kiloa painavan vanhuksen proteiinintarve täyttyisi päivän aikana näistä syömisistä: kuusi ruokalusikallista kypsää lihaa, kuusi ruokalusikallista raejuustoa, neljä viipaletta täyslihaleikkelettä, neljä ruokalusikallista pähkinöitä, yksi kananmuna ja kaksi desiä jugurttia sekä kaksi lasillista maitoa tai piimää.

Lisätietoa ikääntyneiden ravitsemuksesta www.gery.fi/julkaisuja

Jaa artikkeli: