Helppo kastike, joka sopii melkein jokaiseen ruokaan
Maanantai 14.3.2016 klo 07.58
Tsatsikin tekemiseen ei kauaa mene. Kurkku-jogurttikastike sopii niin salattiin, liharuokaan kuin kalan kanssa.
Tsatsiki täydentää kanasalaatin. (RONI LEHTI)
Käytä tsatsikissa kokin kikkaa eli pilko kurkku paloiksi ja lisää joukkoon 1/2 tl suolaa. Anna kurkkupalojen olla huoneenlämmössä puoli tuntia.
Kurkusta lähtee ylimääräistä nestettä, ja se maustuu itketyksen aikana.
Tsatsiki
1 keskikokoinen kurkku kuorittuna, siemenet poistettuna ja kuutioituna
1 rkl hienonnettua minttua
1 rkl hienonnettua tilliä
3 rkl hienonnettua kevätsipulia
1 valkosipulinkynsi murskattuna
500 g turkkilaista jogurttia
2 rkl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria, suolaa
1. Ripottele kurkkujen päälle suola. Sekoita ja anna seisoa n. tunti (itketys).
2. Siivilöi kurkuista neste pois ja sekoita joukkoon muut aineet. Anna maustua noin 30 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi kanasalaatin kanssa. Ohje löytyy alapuolelta.
Marinoitu kana
4 kanan rintafileetä luullisena ja nahallisena
200 g turkkilaista jogurttia
1 rkl hienonnettua timjamia
0,5 dl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria, suolaa
1. Sekoita aineet keskenään. Lisää kanat joukkoon, hiero marinadi kanoihin, laita muovipussin, sulje tiivisti ja laita jääkaappiin marinoitumaan yöksi.
2. Laita kanat uunipellille ja kypsennä 150-asteisessa uunissa 20-35 minuuttia riippuen fileiden koosta. Nauti salaatin ja kurkkukastikkeen kanssa.
Salaatti
250 g parsaa kuorittuina ja keitettyinä 2 cm paloina
1 pnt retikkaa ohueksi viipaloituna
1 verkkomeloni kuorittuna, siemenet poistettuna ja kuutioituna
10 miniluumutomaattia puolitettuna
50 g salaattisipulia ohueksi viipaloituna
100 g valmista salaattisekoitusta
1 dl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria
1. Sekoita kaikki aineet keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Resepti: Risto Mikkola
