Näin onnistut vappumunkkien kanssa - paistorasvalla on väliä
Maanantai 25.4.2016 klo 12.59
Jos et halua viettää vappuaattoa paistorasvan
käryssä, paista munkit jo nyt. Muista kuitenkin pakastaa munkit - ja
varo, ettet syö jo nyt kaikkia.
Jos pakastat munkit, sokeroi ne vasta sulatuksen jälkeen. (RONI LEHTI)
2. Käytä paistamiseen riittävästi öljyä eli puolen litran taikinaan yksi kilo kookosrasvaa tai yksi litra öljyä.
3. Uppopaista munkit syvässä valurautapadassa tai wokissa, useampi munkki kerrallaan.
4. Kuumenna rasva 180 asteiseksi. Mittaa lämpötila paistomittarilla tai testaa kuumuus leipäpalalla. Kun leipä ruskistuu noin minuutissa, on rasva riittävän kuumaa. Jos rasva ei ole tarpeeksi kuumaa, munkki imee liikaa rasvaa itseensä ja maku kärsii.
5. Jos rasva alkaa savuamaan, se on liian kuumaa. Nosta kattila pois lämmöltä hetkeksi ja odota, että rasva jäähtyy. Varaa padan kansi hellan viereen sammutuspeitteeksi, mikäli munkkirasva syttyy tuleen.
6. Älä pidä liesituuletinta päällä munkkeja paistaessa. Jos rasva syttyy tuleen, liekit imeytyvät liesituulettimeen.
7. Varo pirskottamasta vettä tai muuta nestettä tulikuumaan munkkirasvaan, jotta rasva ei ala räiskyä.
8. Laita munkit kuumaan rasvaan vieri viereen ja käännä ne, kun toinen puoli on kullanruskea. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla suoraan lautaselle, jossa on sokeria tai sokeroi munkit pussissa sokerin kanssa ravistellen.
