Nyt on aika laittaa vappusima tekeytymään - hyvä perusohje
Keskiviikko 20.4.2016 klo 18.50
Jos mielii nauttia vappuna perinteistä kotisimaa, nyt on aika laittaa keväinen juoma valmistumaan.
Perinteinen sima
4 l vettä
250 g fariinisokeria
250 g taloussokeria
1-2 sitruunan mehu
1/5 tl tuorehiivaa (herneen kokoinen pala)
sokeria, rusinoita
Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle. Lisää loput vedestä sekä sitruunamehu joukkoon, anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita nesteeseen. Anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk. Pullota sima. Lisää pulloihin 1 tl sokeria ja muutama rusina.
Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia.
Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Viileässä valmistumisaika on noin viikko, huoneenlämmössä noin kolme päivää. Säilytä valmis sima viileässä ja käytä viikon kuluessa.
Voit myös helposti muunnella simaa. Jos haluat tummempaa simaa, vaihda taloussokerikin fariinisokeriin. Sitruunaisemman siman ystävä kuorii simaan mukaan sitruunoiden keltaisen kuoriosan. Sitruunat on pestävä huolellisesti ennen käyttöä. Sima on myös syytä siivilöidä ennen pullotusta. Ohje: Dansukker
