Loihdi sinäkin kakkuusi upeat koristeet - sokeritaitelijan vinkit
Perjantai 6.5.2016 klo 08.05
Sokeritaiteilija Sonja Crockford näyttää mallia, miten saat täytekakun kukkimaan.
Taitonsa Sonja on hankkinut ensisijaisesti alan kirjallisuudesta sekä yritysten ja erehdysten tien antaman kokemuksen kautta. Kuusi vuotta sitten hän hakeutui kurssille, jossa opittiin sokerikukkien ja -hahmojen tekemistä.
Kansainvälisesti arvostettu sokeritaiteilija Alan Dunn on opetuksellaan myös vaikuttanut Sonjan taiteellisen kehityksen suuntaan. Sonjan pääintohimo onkin elävännäköisten sokerikukkien luominen hää- ja juhlakakkujen koristeiksi.
Sonja Crockfordin käsissä täytekakku sai hetkessä upean koristelun. (HILKKA TIENHAARA)
Sokerimassaa nopeampi
Sonja Crockfordin malliksi koristeleman kakun päällys sekä koristeet ovat valkosuklaan makuista voikreemiä.Kreemi valmistui näin: 250 grammaan pehmeää voita vatkattiin 400 grammaa tomusokeria 10-15 minuutin ajan. Lopuksi sekaan valutettiin hitaasti sulatettua valkosuklaata maun mukaan. Koristeet värjättiin vielä väriaineilla.
- Vaikka sokerimassakoristelu on ollut viime vuosina muotia, pursottamistekniikka on hyvä vaihtoehto. Se on myös huomattavasti nopeampi keino saada kakkuun näyttävä koristelu, Sonja Crockford sanoo.
- Sitä mukaa kuin koristeita saa pursotettua valmiiksi, ne kannattaa laittaa jääkaappiin odottamaan kakun päälle asettelua.
